Introdução aos principais benefícios do cacau em pó

Informações sobre pó de cacau:Os alcalóides no pó natural de cacau têm propriedades de fortalecimento do estômago, estimulam a secreção gástrica, promovem a digestão das proteínas e reduzem a diarréia nutricional que não pode ser curada por antibióticos.
O cacau em pó é refinado por meio de uma série de processos, incluindo limpeza, assar, bombardear, refinar, prensar e fresar. Possui um aroma puro e uma textura de pó fino, livre de impurezas e partículas queimadas. Pode ser usado em chocolate de ponta, sorvete, doces, doces e outros alimentos que contêm cacau.
Análise nutricional em pó de cacau:Os cientistas dizem que um crescente corpo de pesquisa indica que os componentes químicos no pó de cacau podem ser eficazes no tratamento de doenças cardíacas, diabetes, hipertensão e doenças vasculares. Os efeitos benéficos do cacau em pó são atribuídos a fitoquímicos chamados flavanóis, também encontrados no vinho tinto e no chá preto.

Informações suplementares em pó de cacau:O cacau em pó é a essência do chocolate. Os pesquisadores descobriram que o cacau em pó encontrado no chocolate pode reduzir os efeitos do colesterol alto nas artérias. No entanto, esses estudos se concentraram em extratos de cacau com baixo teor de gordura, não barras de chocolate com alto teor de gordura ou bebidas de chocolate quente. A produção de cacau em pó requer assar e escapar. O pó natural de cacau contém rastreios de manteiga de cacau, que tem um efeito significativo de perda de peso e não dissolvendo.

A manteiga de cacau, uma gordura natural encontrada em grãos de cacau, não levanta o colesterol no sangue. Contribui para a suavidade exclusiva do chocolate e a textura derretida na boca. Estudos mostraram que, apesar de seu alto teor de gordura saturada, a manteiga de cacau não levanta o colesterol no sangue como outras gorduras saturadas. Isso se deve ao seu alto teor de ácido esteárico, um dos principais ácidos graxos na manteiga de cacau, que pode diminuir o colesterol no sangue.

Consumir grandes quantidades de cacau em pó pode reduzir o risco de morte
Um estudo publicado no dia 27 por pesquisadores holandeses mostra que homens idosos que consomem grandes quantidades de cacau em pó têm um risco significativamente menor de morte por doença em comparação com aqueles que nunca consomem alimentos contendo cacau.

O estudo de 15 anos incluiu 470 homens com idades entre 65 e 84 anos, vivendo em Zutphen, na Holanda. Entre eles, um terço das pessoas não comeu cacau em pó, e o outro terço das pessoas consumiu uma média de 4,2 gramas de pó de cacau por dia. De 1985 a 2000, um total de 314 entrevistados morreram. Comparado com aqueles que nunca comiam cacau em pó, aqueles que adoravam comer alimentos contendo cacau em pó tinham apenas metade da probabilidade de morrer de várias doenças do que aqueles que nunca comiam cacau em pó.
O autor do relatório, Brian Buijers, é do Instituto Nacional de Saúde Pública e Meio Ambiente em Bilthoven, na Holanda. Os Buijers acreditam que são necessárias mais pesquisas para tirar conclusões sobre os efeitos da saúde do pó de cacau em uma população mais ampla. Nika Goldberg, cardiologista do Hospital Lenox Ridge, na cidade de Nova York, disse que as conclusões do estudo não são aplicáveis ​​ao público em geral porque incluíam apenas homens com mais de 65 anos. O estudo foi publicado nos Arquivos da Medicina Interna.
O cacau em pó é frequentemente encontrado em alimentos de alta caloria, ricos em gordura e açúcar. O relatório do Bouillet sugere que os antioxidantes e flavanóis no pó de cacau podem melhorar a função de várias células que revestem os vasos sanguíneos e reduzem o risco de doenças cardíacas, câncer e doença pulmonar causada por colesterol e outros compostos. Os flavanóis são uma classe de flavonóides conhecidos por beneficiar a saúde humana e são encontrados em muitos vegetais, chá verde e vinho tinto.

O cacau em pó protege contra o envelhecimento vascular
O cacau em pó é moído a partir de grãos de cacau desfigurados. Dependendo do grau de desbotamento, ele é categorizado como alto teor de gordura, gordura média ou com baixo teor de gordura. É comumente usado na produção de café, chocolate, bebidas e doces. O cacau em pó contém antioxidantes polifenólicos, incluindo flavonóides e catecolos, que podem proteger contra o envelhecimento cardiovascular e reduzir o risco de doença cardiovascular. Além disso, o cacau em pó contém uma variedade de minerais, como potássio, magnésio, ferro e cálcio. Portanto, de um modo geral, quanto maior o conteúdo de cacau nos alimentos processados, maiores seus benefícios à saúde. Ao escolher chocolate, escolha chocolate escuro com um alto teor de cacau.