A diferença entre licor de cacau e manteiga de cacau

Comparação de forma e cor
Licor de cacau é uma pasta obtida por grãos de cacau finamente moendo. É um líquido viscoso fluido em um estado quente e solidifica em blocos após o resfriamento. É de cor marrom escura e tem uma textura como a matéria -prima do chocolate. A manteiga de cacau é uma gordura produzida naturalmente a partir de grãos de cacau. É âmbar em estado líquido e amarelo claro em estado sólido. Existem diferenças óbvias de cor e forma entre os dois.

Comparação de ingredientes e valor nutricional
O licor de cacau contém quase todos os ingredientes benéficos do cacau, como polifenóis de cacau e flavonóides, e possui um valor nutricional muito alto. É rico em várias substâncias bioativas, como antioxidantes e substâncias anti-inflamatórias, e tem um efeito positivo na saúde cardiovascular, antioxidantes e anti-inflamatórios. A manteiga de cacau é composta principalmente de ácidos graxos saturados e contém gordura e aroma no cacau. Embora o valor nutricional não seja tão bom quanto o licor de cacau, dá ao chocolate um brilho e sabor exclusivos.

Comparação de usos e funções
O licor de cacau é uma matéria -prima importante para fazer chocolate. A manteiga de cacau e o bolo de cacau podem ser obtidos pressionando. O bolo de cacau é usado para fazer vários pós de cacau e bebidas de chocolate, dando ao chocolate um brilho profundo e ao aroma rico. A manteiga de cacau é amplamente usada para fazer chocolate de alta qualidade, dando-lhe uma sensação suave e brilhante. Também é comumente usado em cozimento, processamento de alimentos e medicina. Seu ponto de fusão está próximo da temperatura corporal e derrete na boca, tornando -o muito adequado para fabricar sobremesas e produtos para cuidados com a pele.
A massa de cacau e a manteiga de cacau não são apenas diferentes em cores e composição, mas também têm seus próprios usos e efeitos. Espero que essas informações possam ajudá -lo a entender melhor a diferença entre esses dois ingredientes.