Manteiga de cacau: o ingrediente secreto do chocolate

Você sabe o que é manteiga de cacau? É a alma do chocolate!
A manteiga de cacau, um ingrediente indispensável no processamento de chocolate, dá ao chocolate seu maravilhoso sabor derretido na boca. Ao contrário do azeite ou da manteiga, é completamente sólido à temperatura ambiente, mas derrete rapidamente quando está próximo da temperatura corporal. Esta propriedade o torna amplamente utilizado no processamento de alimentos e cosméticos.
Na fabricação de chocolate, a separação da manteiga de cacau é uma etapa essencial. Através de alta temperatura e alta pressão, podemos separar a manteiga de cacau da pasta de cacau, que se tornará uma matéria -prima importante para fazer chocolate. O resíduo de cacau restante formará um bolo de cacau semelhante a um bolo, que é moído em pó fino e é o que chamamos de cacau em pó.
Se você gosta de fazer chocolate quente, precisará de chocolate em pó. Mas você sabia? O cacau em pó também pode ser fabricado em uma bebida deliciosa! Além disso, a maior característica do cacau em pó é que ele é solúvel em água. Pode ser facilmente dissolvido em água quente ou leite.
Em geral, a manteiga de cacau e o cacau em pó são ingredientes indispensáveis ​​na fabricação de chocolate, e juntos dão ao chocolate seu sabor único. Da próxima vez que você fizer chocolate quente, tente escolher esses dois ingredientes mágicos!