Licor profissional de massa de cacau
A massa de cacau é a base de todos os produtos de cacau. Através da limpeza, selecionando, assar, bombardear e alcalinizar (ou não), os grãos de cacau são moídos em massa de cacau e depois seguem a fórmula especial, misturando diferentes variedades de grãos de cacau. Aquecimento infravermelho para facilitar o casco. Após a casca, pontilhas secas, assadas e finalmente moídas no concentrado de cacau.
Detalhes do Produto
Descrição do produto
Massa de cacaué a base de todos os produtos de cacau. Através da limpeza, selecionando, assar, bombardear e alcalinizar (ou não), os grãos de cacau são moídos em massa de cacau e depois seguem a fórmula especial, misturando diferentes variedades de grãos de cacau. Aquecimento infravermelho para facilitar o casco. Após a casca, pontilhas secas, assadas e finalmente moídas no concentrado de cacau. Após assar ou assar, as pontas geralmente tratadas com alcalina, o principal objetivo do tratamento alcalino é melhorar a cor do cacau, de marrom pálido a marrom escuro, de marrom amarelado a marrom avermelhado ou ficar lá entre qualquer cor. O tratamento com álcalis também mudou o sabor do cacau, tinha sabor azedo, sabor de cacau úmido e cheio e muito perfumado.
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Informações gerais |
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Nome do produto |
Licor natural de cacau (massa de cacau) |
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Aparência |
Blocos solidificados |
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Gosto |
Cacau leve sem sabores |
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Cor |
Cor típica de licor de cacau |
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Uso pretendido |
Usado na produção de chocolate e confeitaria, padaria, sorvete, cacau quente e chocolate instantâneo, bebida líquida. |
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Parâmetros físicos e químicos |
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Valor de pH |
6.2 máx |
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Conteúdo de gordura |
52% min |
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Umidade |
2% máx |
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Cinza total |
5% máx |
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Finura |
99% min a 75um peneiras |
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Dados microbiológicos |
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Contagem total de placas |
5000CFU/G MAX |
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Contagem de leveduras |
50cfu/g max |
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Contagem de moldes |
50cfu/g max |
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Enterobacteriaceae |
Ausente/g |
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E.Coli. |
Ausente/g |
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Salmonella |
Ausente/25g |
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Embalagem |
Em caixas de caixa de papelão de 25 kg com sacos plásticos internos |
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Quantidade máxima de carregamento |
20mt/20'fcl |
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Condições de armazenamento |
Armazenado em um local frio e seco longe de odores, água e calor. É recomendado para: |
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Vida de validade |
24 meses após a data de produção |
Aplicativo
- Cacau 100% puro: Feito de feijões de cacau premium cuidadosamente selecionados.
- Perfil de sabor rico: Cacau intenso sabor com uma amargura e acidez equilibrada.
- Uso versátil: Ideal para fazer chocolate, assar e confeitaria.
- Natural e sem açúcar: Não contém açúcares ou ingredientes artificiais adicionados.
Embalagem
• Saco de papel alumínio de 1 kg/alumínio, com dois sacos plásticos dentro.
• Tambor de 25 kg/fibra, com dois sacos plásticos dentro.
• Tamanho: ID42cm*H52cm, 0,08m3/tambor.
• Peso líquido: 25kgs; Peso bruto: 28kgs.
• Menos ou igual a 50 kg, a entrega expressa recomendada, geralmente chamada de serviço DDU.
• Menos ou igual a 500 kg, o envio aéreo recomendado, geralmente chamado de serviço CIF.
• >500 kg, remessa marítima recomendada, geralmente chamada de serviço FOB, CFR ou CIF.
• Para produtos de alto valor, selecione o envio aéreo e expresse a entrega para segurança.
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